سوري يصنع لزبائنه الهولنديين العطور أمامهم

Read Time:3 Minute, 39 Second

شبكة المدار الإعلامية الأوروبية …_جاء محمد السمحاني كلاجئ من سوريا وافتتح متجره في دانهاخ، حيث افتتح هناك مصنعًا للعطور، إنه الوحيد في هولندا الذي يصنع العطر أمامك مباشرة.

يروي لنا الكاتب:
يضع محمد زجاجة العطر الفارغة أمام أنفه ويتنشق بعمق، ثم يقول: “نعم، يمكنني صنعها، ليس مائة بالمائة، لكن ثمانين بالمائة”، ثم يذهب للعمل مع القوارير والماصات، يشم مرة تلو الأخرى.
أشم رائحة زهرية، ليست حلوة، زنبق الوادي، بالإضافة إلى شيء حار، خفيف للغاية، فلفل أبيض، جوزة الطيب؟ أقول “واو”.
يبتسم ويكتب سلسلة من الحروف والأرقام على بطاقة: “عندما تعود مرة أخرى، سأعرف ما الذي استخدمته وبأي نسب بالضبط”.

كان هذا في ديسمبر من العام الماضي، اكتشفت أن الرائحة المعتادة لشخص أعرفه لم تعد معروضة للبيع، بالصدفة، مررت بجوار متجر واجهته مليئة بالزجاجات في شارع ضيق في دانهاخ وفكرت: من يدري!
بعد شهر، عدت إلى محمد سمحاني (36 عامًا)، صانع العطور الوحيد في هولندا الذي يصنع العطور أمامك.
قبل سبع سنوات قدم إلى هولندا كلاجئ، وحصل على حق اللجوء، وأصبح مواطنًا، وسُمح له بإحضار زوجته وطفليه، وعمل في مطعم للوجبات الخفيفة، وفي هذه الأثناء حلم بمركب قديم تركه وراءه بين شظايا محله في مدينة اللاذقية الساحلية.

حقيقة أنهم لم يتوقفوا عند الأحلام ترجع جزئيًا إلى مؤسسة De Stadscoalitie، التي تساعد لاجئي الحرب على وضع خبراتهم موضع التنفيذ مرة أخرى، حيث تمكنت المنظمة غير الحكومية أيضًا من جذب اهتمام أحد المقرضين بخطة أعمال سمحاني، في بداية عام 2020 افتتح متجره في دانهاخ، العطور الهولندية، حتى أغلقت أزمة كورونا عمله من جديد.
يقول: “لم يكن الأمر سهلاً في الآونة الأخيرة، أنا لست متجرًا للوجبات السريعة، أريد أن أعطي الوقت لكل زبون، آمل أن يكون هذا هو آخر إغلاق حتى عيد الميلاد”.

لأن هذه ستكون سنة مهمة لمحمد السمحاني، نعم، يمكنه تقليد أي عطر ذي علامة تجارية تقريبًا، لكنه يفضل التحدث إلى الزبائن أولاً، حتى يكون لديه فكرة عما يدور في ذهنهم، ثم يصنع شيئًا جميلًا بنفسه.
قد يستغرق ذلك بضعة أيام، وهو مهتم بما يمكن أن تسميه “عمله الحر”، وهي أفكار الرائحة التي تظهر بشكل عفوي في رأسه.
في الأشهر الأخيرة قام بخلط اثني عشر عطرًا مختلفًا، اثنا عشر عطرًا بدأت فقط بفكرة، وإلهام، وما زالت بدون اسم.
الآن هم ينضجون في الزجاجات، و في غضون أسابيع قليلة سيفتحها، وسوف يشم، وربما يقوم بتصحيح آخر، وعندها فقط يعتمد اسم لرائحته، لن يحصلوا على اسم عطر كلاسيكي، أي شيء مثير أو مغر، لكن شيء بالحب.
عطوره الاثني عشر بعدد المحافظات في هولندا، كما يقول، البلد الذي منحه وعائلته فرصة ثانية، ربما سيكون هناك عطر يسمى “فريزلاند” أو “روتردام”.
والرائحة المنعشة ممزوجة، والتي تحتوي على القليل من البحر – قد يطلق عليها “دانهاخ”.

كيف تعلمت الشم؟
أجاب محمد: ”من جدي، كان يستورد ويبيع الزيوت العطرية التي تشكل أساس العطور، كان يعيش في قرية شرق اللاذقية وكنت معه في كثير من الأحيان، عندما كنت في العاشرة من عمري، وضع أمامي عشرة عطور وعلمني الأسماء: الباتشولي، والبرغموت، والمريمية، وخشب الصندل، والسترونيلا، وزيت الورد، وما إلى ذلك.
ثم قام بخلطهم جميعًا واضطررت إلى شم الرائحة، كنت أعرف كل عشرة منهم، قال: أنفك جيدة.
“علمني الخطوات الأولى، من أين يأتي هذا الزيت – ورود من بلغاريا، ورود سوداء من تركيا، وفلفل من مصر، وياسمين من اليونان، وزعفران من إيران، وبرغموت من إيطاليا.
كيف أستخدم هذا الزيت، وما النسبة التي يجب أن أخففها؟ بعض الموارد خطيرة، أحمر الماندرين، على سبيل المثال، سام ولا يجب استخدامه مطلقًا بدون تخفيف على بشرتك.
“ما هي التوليفات التي تعمل ولا تعمل؟ رائحة القهوة لا تتماشى مع الأخشاب، فأنت لا تشم القهوة، ولكن مع شيء حلو مثل الجريب فروت أو البرتقال”.
بعض المواد الخام التي صنعها جده بنفسه، عن طريق الاستخراج في الكحول، أو عن طريق التقطير – يمتص البخار الرائحة ويكثفها، تبقى طبقة صغيرة من الزيت العطري على الماء، لكن الحرارة تدمر الرائحة الرقيقة لبعض الأزهار، مثل الياسمين ومسك الروم، يمكنك اكتسابها فقط عن طريق الضغط عليها في الشحوم التي تمتص الرائحة وتعالجها بشكل أكبر.
لكن بغض النظر عن العملية: دائمًا ما يكون هناك الكثير من الزهور مقابل القليل من الزيت: “عشرة آلاف وردة دمشق مقابل 700 غرام من زيت الورد”.
“نقل جدي كل تلك المعرفة القديمة إلي، والتي كانت سعادة عظيمة، ثم بدأت بتجربة الوصفات بنفسي، خلطات جديدة، كنت في الرابعة عشرة من عمري، عندما أصبحت في السابعة عشرة من عمري كان لدي أول متجر لي في اللاذقية، وبعد عامين كان لدي متجر ثان أكبر، مع الموظفين، قالوا: أنف اللاذقية”.

هولندا اليوم