0
0
اعداد تقديم غزلان الهندوز
المقادير
نصف كيلو من اللحم المفروم (الكفتة)
4 طماطم طازجة
2 رأس الثوم
القليل من القصبر
1 صلصة طماطم معلبة
الزيتون الأخضر بدون عضم
بيضتان للتزيين
الملح حسب الدوق
القليل من الفلفل الحار المطحون ما يعرف ب:( هريسة )
التوابل. (رأس ملعقة صغيرة من الخرقوم _رأس ملعقة صغيرة من الابزار )
زيت المائدة
نضع الزيت في ( طاجين الفخار ) ثم نضع فيه الطماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة ثم نضيف الثوم مقطعة بشكل رقيق جدا ثم نضيف الملح ونغطيه ونتركه قليلا ، وبفرشاة نقوم بالضغط على الطماطم حتى نحصل على صوص.
وبعدها نأخذ الكفتة و نضع فيها الملح و الخرقوم و القصبر ثم نشكل كريات صغيرة دائرية الشكل و نضعها في الطجين فوق الطماطم ونغطيه حتى ينضج .ثم نضيف عليه 4 ملاعق من صلصة الطماطم و نضيف الزيتون ثم نرش الطجين بالقصبر المدقوق ثم نترك 10 دقائق على نار هادئة ثم نزيه بقطع البيض المسلوق ويقدم ساخنا بالصحة والراحة
